假如你给我的，和你给其他人的，是一样的那我就不要了三毛
客户不缺选择
友谊商店那一代的大家，都领会过物资匮乏，供不应求的年代。
物资是通过分配获得的，买肉要肉票，买布要布票，买电视机都要有指标才行。
在那个年代，你的商品是什么样子的，并无关紧要，只须你能生产出来，就不愁卖不出去。
而到目前，满大街都是广告，过个双十一，卖家比你都着急，恨不能跑到你家吧东西送到门口叫你看看需不需要。短信跟不要钱一样全天轰炸。
背后是什么原因什么?无非是供给大于需要，客户的选择太多了。
三毛说，假如你给我的，和你给其他人的是一样的，那我就不要了。
而客户却说，你卖给我的，和其他人买给我的一样，那我就选实惠的。
角逐有多激烈，相信你也了解。
实惠没钱赚，不同又太难，臣妾办不到啊
是啊，三高中一年级低困扰餐饮人多少年了，实惠，还要有收益，可职员薪资不停地涨，物价也不停的涨，房租也不停地涨，已经贴地飞行了，再降价，都活不下去了。
可站在门外看餐饮的人，总感觉餐饮这玩意，毛利率那样高，一根黄瓜，几篇蒜，切吧切吧就敢要18，凭什么呢，太暴利了。
还有人说，餐饮，毛利率都是60%以上，太赚钱了，餐饮老板太黑了。打五折才是正常价
而事实上呢?多少老板想哭的心都有，都这个毛利了，都没收益，再降价，别闹了，真没钱赚啊。
降价困难重重，那做不同呢?
能有什么不同啊，餐饮同质化太紧急了
不了解你有没如此的想法，真的这么严不严重?未必吧，感兴趣的可以看看之前这篇文章
面对目前的市场，想要赚钱，要么做不同，要么做实惠， 当然了，你能做到既实惠还不同，那就就是真NB了。
假如你还感觉不同太难，不了解从何做起，下面这六个原则，供你参考，从这六点出发，试着探寻你的不同。
六大原则
假如你的店，或者你的某些菜品，具备以下六个原则其中一项或几项，能体现出与其他人的不同，大概率就会被客户选择并传播
独一无二的设计
譬如说，像我的客户康总的店，她店里有几道特点菜，非常出彩，容器也选的好，不少客户去吃了都感觉很好，包含当地的美食大咖尝了之后还发了朋友圈夸赞。
高辨识性
譬如当年刚出来的分子冰激凌，乌云冰激凌，大部分人没见过，你去买了体验了，走在街上就有人好奇，回头再给朋友介绍一下，这不就是谈资吗?还有撒盐哥的招牌动作，不都是非常有辨识度的吗。
实用性
譬如近两年兴起的轻食主义，这就让爱吃又想减肥的人看到了期望，有的店的地方并不好，但买卖也挺好，就是解决了吃了不怕胖的问题，被客户传播。
因素
因素，就是你的不同，还能让客户明显感觉到，还能诱发客户主动去传播。
因素最容易见到的，就是蹭热门，譬如当年孩子离婚案，不少店就打出了心疼孩子，带孩子名字的人进店就给与相应的优惠。
再譬如前一阵的万圣节，有的店就推出特点南瓜，蹭热门玩的最好的就是杜蕾斯了，感兴趣可以看看他们的文案和广告。
所以，在你设计菜品或者活动的时候，千万不要搞的让客户摸不到头脑，弄个人没见过的菜品，叫不上名字也说不出来如何好，大概率是失败的。之前的2月二，龙抬头，一家店就推出组合套餐，小龙虾加鸭头的拼盘，朋友圈发出来订单就爆了。
必须要和熟知的东西挂钩，别闷着头搞什么柬埔寨菜，冰岛菜。
情绪
有情绪，更容易冲动，譬如你常常看到朋友圈一些不转不是中国人之类的，这就是对艾工大家的情绪，那样对于你来讲，你的菜品和活动，也可以围绕情绪来做，抗战胜利纪念日，你就做退伍军人到店送套餐，老红军到店免单，有正能量，还能引发客户传播，留下口碑。
故事
讲故事这个能力，做销售的通常都是基本功，故事讲得好，客户来得快。
其实每家店，每一个老板都有自己独一无二的故事，无论是一路创业，还是的菜品打磨，肯定都有故事。
之前一个同学给我说，他朋友就会编故事，去外地开了家面馆，苦苦思量不了解如何突出，结果就编了个故事。
弄了个大铡刀放在店里，面擀好之后就拿铡刀来切，叫做铡刀面。还把故事和当年的包大人联系了起来，说当年包大人堂上的铡刀就是祖上给做的，后来机缘巧合就用这个铡刀来切面，包大人吃了赞不绝口，就传下来了。
故事真伪我也没甄别过，反正讲的有头有脸的。
六个特点，可以多点，也可以主攻一点，都可以帮你叫你的菜品，你的店成为不同，被客户传播
要么不同，要么实惠，要么不同还实惠
先说不同，就拿胡辣汤来讲吧，单纯从商品上，无非就是口味更好一点，用料更多一点，对于大多数经营者来讲，能做的也就如此了。那还能从什么地方不同呢?
譬如说环境吧，有一家胡辣汤店，做的是河南胡辣汤，不是西安回民的胡辣汤。商品中规中矩，给65分，但店里的环境非常不错。
在西安，绝大多数胡辣汤店都是街边早餐店，店里面昏昏暗暗，大锅只在门口，旁边一个电饼铛或者大油锅，要么做水煎包子要么做油馍头。路边的小桌上埋埋汰汰，地上都是擦完嘴白色的纸团，若不是赶时间凑合一口，估计你不会喜欢如此的环境。
而这家店呢，装修格调轻快明亮，暖黄色的光铺满了店里，窗明几净，出餐口是大理石的台面，擦的非常干净，后厨明亮，所有职员都是统一的工服。
看到如此的店，你是否也想感受一下呢?可能会去还会给朋友说，哎，我今天去了一家胡辣汤店，环境贼好，味道也很好，价格还不贵。
假如你也喜欢喝胡辣汤，愿不想去呢?
再说实惠，实惠的首要条件，就是你的本钱要足够低， 一个朋友之前给我讲，他在上海，他们楼下有一对老夫妇，做速食盒饭，一份15元，天天排队，要了解，在上海15元的速食意味着什么，即便是全家711的盒饭，也要这个价格了，但这对老夫妇多年也没涨过价，就是夫妻二人经营，最重要的是，房屋是我们的，他们住一楼，背后就是自家，不租房屋不考虑职员，所以才能做到这样底价。这，你未必能学的来。
既不同又实惠，这种事情就更难了。
餐饮上，想减少本钱还不降品质，只能通过提升内部步骤效率和扩大规模，之前文章里提到过济南的超意兴，假如有机会你可以去看看，同等品质，价格确实非常实惠了。他们的装修，通常都是参照速食餐厅的规范，环境上也比街边摊要高中一年级个档次。
你看，即不同，又实惠，还赚钱。对了，超意兴还是济南的放心早餐工程，所以，这更不是大家都能学到的。
从困难程度来看，做不同，最好操作，第二则是实惠，最难做的就是即不同还实惠。
疯传六原则
疯传六原则，结合到你的菜品和你的店，未必能叫你变成第一，但超越一半的对手，还是能做到的。
在剩下的那一半里，能做到前30%，就能赚到钱了。
这六个原则，都源于沃顿商学院的教授乔纳伯杰所著的《疯传》 一书。
此文也是读过这本书之后的一点感悟，推荐给你，期望对你有用。
